Kimchi ist der Begriff für eine koreanische Zubereitungsart, bei der Gemüse fermentiert wird, um länger haltbar zu bleiben. Dafür wird Gemüse eingelegt, gewürzt und fermentiert. Die Fermentation kann bis zu 12 Monate dauern. In Korea wird klassischerweise Chinakohl verwendet aber auch andere Gemüsesorten sind möglich wie z.B. Gurke oder Rettich. Kimchi ist das Superfood schlechthin, […]
