Die afrikanische Küche steckt voller kulinarischer Köstlichkeiten, dieses Gericht ist da keine Ausnahme. Ein ständiges Spiel der Aromen von süß, salzig, leicht scharf und vielem mehr. Eine wahre Geschmacksexplosion, die noch dazu sehr einfach zuzubereiten ist!
Afrikanischer Erdnuss-Hähnchen Topf
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 ml Hühnerbrühe
- 400 g stückige Tomaten aus der Dose
- 150 g Erdnussbutter, cremig
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni
- 2 EL Erdnussöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Honig
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 EL Erdnüsse, gesalzen
- Limettensaft
- Chiliflocken
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Zuerst die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Die Peperoni waschen, entkernen und fein schneiden.
- Anschließend 2 EL Erdnussöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel braten bis sie eine schöne Farbe haben. Danach die Würfel aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Wieder etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel, die Peperoni und den Knoblauch andünsten.
- Jetzt die Erdnussbutter, die Hühnerbrühe, die Tomaten sowie etwas Salz, den Kreuzkümmel und den Honig hinzufügen. Sobald alles gut verrührt ist, das Hühnerfleisch in die Pfanne geben und alles ohne Deckel für 20 Minuten köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren.
- Zuletzt noch einmal nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken und mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!