Ein leckerer, einfach zuzubereitender Salat, der Low Carb ist – und zudem lange satt macht! Als Vorspeise, Beilage oder Hauptmahlzeit – Rote-Bete hat viele kulinarische Talente.
Blumenkohl-Rote Bete-Salat
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 1/2 Blumenkohl
- 2 Knollen Rote Bete (vorgegart)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Öl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Den Blumenkohl putzen, zerkleinern, in den Behälter des Mixers geben und mit der Pulsierfunktion zu Reisgröße klein mixen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und klein hacken. Die Rote Bete in den Behälter des Mixers geben und zu einem Brei mixen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anschwitzen. Den Blumenkohl-Reis hinzufügen und anbraten. Den Rote Bete-Brei unterheben und mit Balsamicoessig, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!