Boeuf Stroganoff mit Pilzen

Kundenrezept von Conny:

Boeuf Stroganoff mit Pilzen

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Boeuf Stroganoff mit Pilzen
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Anleitung

  1. Die Filetspitzen in sehr dünne Streifen schneiden. Mit den Gewürzgurken ähnlich verfahren. Die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, die Pilze waschen und hauchdünn-blättrig verarbeiten.
  2. In einer Pfanne portionsweise die Filetstreifen in sehr heißem Butterschmalz, kurz und stark anbraten. Auch die Zwiebeln kurz anbraten. Das Fleisch und die Zwiebeln (separat) warm stellen, danach die Pilze in etwas Fett braten und die Gurken und Zwiebeln dazugeben.
  3. Mit etwas Mehl bestäuben, kurz durchrösten, dann mit der Fleischbrühe ablöschen. Etwa eine Viertelstunde lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Dann den Schmand einrühren und mit Salz, 1 TL Zucker und Pfeffer würzen. Zuletzt das Fleisch hinzugeben und nur kurz (eine Minute) darin ziehen lassen; dann mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.
  4. Als Beilagen eignen sich hervorragend Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten, Pommes Frites.
Tipps & Tricks

Viel Spaß beim Nachkochen!

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