Die Fitte Torte ist eine süße Eiweiß-Bombe ohne große Sünde! Denn sie ist gesund und lecker, perfekt für jeden, der etwas süßes zu seiner gesunden Lebensweise benötigt. Die Mandeln geben dem Boden einen einzigartigen Geschmack, welcher erst recht mit dem Zimt und der Vanille zur Geltung kommt.
Fitte Torte
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Zutaten für (Menge berechnen):
TorteZutaten
- Zutaten für den Boden:
- 250 g Mandeln
- 50 g Kokosöl
- Zimt und Vanille
- etwas Kokosöl für die Springform
- Für die Füllung:
- 4 Eiweiße
- 300 g Magerquark
- Vanille
- Agavendicksaft, Honig oder Stevia zum Süßen
- gemischte Beeren (frisch) zum Garnieren
Anleitung
- Den Backofen auf 150°C vorheizen.
- Die Mandeln in den großen Behälter des Food Processors geben und mit dem großen Messer zu einem feinen Nussmehl verarbeiten. Das Kokosöl in einem Topf schmelzen und zusammen mit etwas Zimt und Vanille zu den gemahlenen Mandeln geben. Alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Den Boden einer 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und den Rand mit etwas Kokosöl einfetten. Den Teig darin verteilen und gut am Rand andrücken.
- Für die Füllung zwei Eiweiße in den Behälter geben und mit der Emulgierscheibe zu einem luftigen Eischnee schlagen. Den Magerquark, die restlichen Eiweiße, etwas Vanille und etwas Süße miteinander vermischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben und die Masse auf dem Kuchenboden verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen. Vollständig abkühlen lassen und mit frischen Beeren garnieren.
Tipps & Tricks
Tipp: Statt Vanille können Sie die Füllung auch nach Belieben mit etwas Proteinpulver z.B. mit Vanille-, Beeren- oder Schokogeschmack verfeinern.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!