Leckere Kalbsschnitzel mit knuspriger Panade und einer Käse-Kochschinken Füllung – Einfach himmlisch! Am häufigsten wird Cordon Bleu mit Bratkartoffeln oder Pommes serviert aber auch mit jeglichem Gemüse oder einem bunt gemischten Salat ist man gut bedient. Probieren Sie doch einfach mal ein selbstgemachtes, klassisches Cordon Bleu aus!
Klassisches Cordon Bleu
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 800 g Kalbsschnitzel
- 100 g Gouda in Scheiben
- 100 g Kochschinken in Scheiben
- 3 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- 1,5 TL Paprikapulver
- 70 g Mehl
- 2 EL Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Das Fleisch in vier gleich große Stücke teilen. Jedes Fleischstück an der langen Seite entlang einschneiden. Zu allen Seiten sollte ca. 1 cm Abstand bleiben. Das Fleisch mit einem Fleischklopfer flacher klopfen und die Fleischtaschen jeweils mit einer Scheibe Käse und einer Scheibe Kochschinken füllen.
- In einem Teller die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Semmelbrösel und Paprikapulver in einem weiteren Teller vermengen und das Mehl in einen dritten Teller geben.
- Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischtaschen nacheinander in das Mehl wenden, durch die Eimasse ziehen und kurz abtropfen lassen. Anschließend in der Semmelbröselmischung wälzen und leicht andrücken.
- Die Schnitzel für ca. 4-6 Min. von beiden Seiten goldbraun braten und servieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!