Spinatsalat mit Hähnchenfilet

Anleitung

1. Den Spinat verlesen, waschen und gründlich trocken schleudern. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis sie duften. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, das Öl nach und nach einrühren. Den Knoblauch schälen, fein würfeln, zum Dressing geben und ebenfalls untermischen. Etwas ziehen lassen.
3. Die Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie schön knusprig-braun sind.
4. Spinat, Tomaten und Zwiebelringe in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Dressing vermischen. Den Salat auf einem Teller anrichten, die Hähnchenfilets darauf setzen und das Ganze mit den Nüssen bestreuen. Direkt servieren und genießen!