Herbstliche Gnocchi

Anleitung

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Die gewürfelten Kürbisstücke und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis der Kürbis weich wird.
3. Die frischen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut umrühren und die Soße bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
6. Die Gnocchi in kochendes Salzwasser geben und warten, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die gekochten Gnocchi mit einem Löffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
8. Die Gnocchi anschließend auf Tellern verteilen und großzügig mit der Kürbis-Pilz-Soße übergießen.
9. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.