Eine Biskuitrolle darf wirklich auf keinem Kuchenbuffet fehlen. Der gerollte Biskuitboden mit Himbeercreme schmeckt nicht nur super lecker, sondern sieht dazu auch noch richtig gut aus.
Himbeerrolle mit Quark-Sahne-Füllung
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Zutaten für (Menge berechnen):
KuchenZutaten
- Zutaten für den Teig
- 5 Eier
- 5 EL Wasser
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 30 g Speisestärke
- Für die Füllung
- 300 g TK-Himbeeren
- 150 g Zucker
- 200 g Quark
- 400 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 10 Frische Himbeeren als Topping
Anleitung
- Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit Wasser für 5 Minuten schaumig schlagen dabei langsam den Zucker dazu geben.
- Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und durch ein Sieb in die Wasser-Zucker-Ei Mischung geben. Langsam alles unterrühren und auf das Backblech geben. Für ca. 13 Minuten backen.
- Ein Geschirrhandtuch mit Zucker bestreuen. Den Biskuitteig direkt aus dem Ofen auf das gezuckerte Geschirrtuch legen. Mit einem feuchten Tuch die Backpapier-Seite bestreichen und das Backpapier dann abziehen.
- Für die Füllung die TK-Himbeeren mit Zucker in einen Topf geben und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Quark mit den gekochten Himbeeren verrühren. Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und den Himbeerquark unterheben. Drei Esslöffel der Creme beiseitestellen.
- Die Creme auf den Biskuit verstreichen und vorsichtig zusammenrollen. Die restliche Creme vorsichtig mit einem Spritzbeutel in Tupfen auf der Rolle verteilen und jeweils eine Himbeere drauflegen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!