Vollkorn-Pita-Taschen

Anleitung

1. Die Hefe mit 50 ml des lauwarmen Wassers und etwas Mehl in eine Schüssel geben und zu einem Vorteig verrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.
2. Das restliche Mehl und etwas Salz in den Behälter des Food Prozessors geben. Den Vorteig und das restliche lauwarme Wasser dazugeben und mit dem Knetmesser zu einem geschmeidigen Teig kneten. Sollte der Teig zu sehr kleben, einfach etwas mehr Mehl hinzufügen.
3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (Teigvolumen sollte sich verdoppeln).
4. Den Backofen auf 250°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen und den Teig kurz mit den Händen durchkneten. Den Teig in 8-10 gleichgroße Teile teilen, diese zu kleinen Kugeln formen und zu kleinen runden Fladen ausrollen. Die Fladen auf das Backblech geben und kurz ruhen lassen.
5. Die Pita-Taschen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 4-5 Minuten backen, bis sie ballonförmig aufgehen. Auf einem Rost leicht abkühlen lassen und nach Belieben befüllen. Die abgekühlten Pita-Taschen luftdicht aufbewahren und rasch verzehren.