Zitronenmuffins sind die perfekte Kombination aus süß und sauer. Diese kleinen, luftigen Küchlein sind ideal für jede Gelegenheit, sei es zu einem Kaffee oder einfach zwischendurch. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und zaubern Sie im Handumdrehen diese leckeren Zitronenmuffins.
Zitronenmuffins
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Zutaten für (Menge berechnen):
MuffinsZutaten
- 1 Zitrone
- 1 Ei
- 220 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
- 80 ml Backöl
- 150 g Zucker
- 280 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 150 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- Muffinförmchen
Anleitung
- Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
- Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale fein reiben und den Saft auspressen.
- Ei, Buttermilch, Öl, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel vermengen.
- Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, zu den flüssigen Zutaten geben und kurz unterrühren, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat.
- Den Teig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen. Dann herausnehmen und abkühlen lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren und die Muffins damit bestreichen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!