Backfisch wie vom Jahrmarkt oder der Kirmes! Und das selbstgemacht. Das Ganze ist einfacher als gedacht! Die frischen Fischfilets werden durch einen leckeren Bierteig gezogen und im heißen Öl ausgebacken – fertig! Dazu Remoulade, einfach köstlich.
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Selbstgemachter Backfisch
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 4 Fischfilets z.B. Kabeljau oder Zander
- 200 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Kurkuma
- 150 ml Bier
- 150 ml Sprudelwasser
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Frittieren
Anleitung
- Das Fischfilet abwaschen und trocken tupfen.
- Das Mehl, das Backpulver, das Kurkuma und etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Das Bier und das Wasser dazugeben und alles mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Ein Holzstäbchen in das Öl halten – steigen Bläschen auf, ist es bereit für den Backfisch.
- Die Fischfilets durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Den Backfisch auf Küchenpapier abtropfen und sofort genießen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!