Ein zarter Vanillegenuss mit einer karamellisierten Oberfläche – Ein leckerer Klassiker aus der französischen Küche!
![Crème Brûlée Crème Brûlée](https://rezepte.genius.tv/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_1790961878_Creme-Brulle-600x400.jpg)
Crème Brûlée
Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 1 Vanilleschote
- 200 ml Milch
- 250 g Sahne
- 4 Eigelbe
- 70 g Zucker
- 60 g brauner Zucker
Anleitung
- Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit der Milch in einem Topf geben und kurz aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und für ca. 5 Minuten gut durchziehen lassen. Anschließend die Vanilleschote wieder entfernen.
- Den Backofen auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Sahne zu der Milch geben und unter Rühren erhitzen. Die Eigelbe mit Zucker ca. 2 Min. cremig schlagen und die Sahnemischung unter Rühren hinzufügen.
- Vier Porzellanförmchen in eine große Auflaufform stellen und etwa 500 ml heißes Wasser in die Auflaufform gießen. Die Crème Brûlée-Masse in die Förmchen gießen. Die komplette Auflaufform für ca. 40-50 Min. in den Ofen stellen, bis die Masse gestockt ist.
- Das Dessert anschließend vollständig abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ca. 2-3 Teelöffel braunen Zucker pro Förmchen streuen und mit einem Flambiergerät flambieren, bis der Zucker schmilzt und eine bräunliche Kruste bildet.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!