Als Appetitanreger oder als kleines Highlight auf einem Fest oder Geburtstagsfeier ist Fingerfood immer die richtige Idee. Diese Crêpe-Räucherlachs-Röllchen sind super leicht zum Zubereiten und kommen auf Feiern immer gut bei den Gästen an.
Crêpe-Räucherlachs-Röllchen
Rate this recipe!
Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 200 g Weizenmehl
- 1/2 l Milch
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 300 g Frischkäse
- 150 g saure Sahne
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- Etwas Pfeffer
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 300 g Räucherlachs (in Scheiben)
Anleitung
- Für den Teig Weizenmehl und Milch in einer Schüssel glattrühren. Die Eier in die Masse unterrühren und den Teig mit etwas Salz würzen.
- Für die Füllung den Frischkäse mit saurer Sahne, der abgeriebenen Zitronenschale und etwas Pfeffer glattrühren. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Anschließend den Schnittlauch zu der Creme unterrühren und diese in den Kühlschrank kalt stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einer kleinen Kelle den Teig hineinfließen lassen. Den Teig von beiden Seiten goldbraun backen, anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
- Die kalten Crêpes nun mit der Schnittlauchcreme bestreichen und gleichmäßig mit dem Räucherlachs belegen. Die Crêpes aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
- Zum Servieren die Crêperollen aus der Folie wickeln und in ca. 3 cm breite Röllchen schneiden.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!