Eiersalat

Anleitung

1. Die hartgekochten Eier pellen, halbieren und die Eigelbe entfernen. Den Dill, den Schnittlauch und die Petersilie waschen und fein hacken.
2. Die Eigelbe zusammen mit dem Frischkäse, den gehackten Kräutern, der sauren Sahne, dem Senf, dem Zitronensaft, dem Curry, Salz und Pfeffer mit einer Gabel zu einer glatten Masse verarbeiten.
3. Die Zwiebel schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und sehr fein würfeln. Die Eiweiße und die Gewürzgurken hacken und mit der Zwiebel in eine Schüssel geben. Die Eigelb-Masse mit in die Schüssel geben und gut durchrühren.
4. Den Salat ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, mit Kräutern garnieren und genießen!