Die Kombination aus Kartoffeln und Quark ergibt eine hohe Eiweißqualität und schmeckt zudem super lecker. Ob als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht – Mit Folienkartoffeln und frischem Kräuterquark kann man nichts falsch machen.
Folienkartoffel mit Kräuterquark
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Zutaten für (Menge berechnen):
FolienkartoffelnZutaten
- 8 festkochende Kartoffeln
- 2 Bünde Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Basilikum
- 400 g Quark
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und fest in Alufolie wickeln. Die Kartoffelpäckchen mit der Gabel mehrmals einstechen und nebeneinander auf das Backofengitter legen. Für ca. 50-60 Min. garen, bis sie weich sind.
- Den Schnittlauch, die Petersilie und den Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Kräuter mit dem Quark verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Folie der Kartoffeln etwas öffnen und den Kräuterquark darauf geben.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!