Gastrezept – Haselnuss-Schoko-Kuchen ohne Mehl

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Haselnüsse mit der Küchenmaschine mahlen. Das Nussmehl muss nicht gleichmäßig sein. Die Butter bei niedriger Temperatur im Topf schmelzen lassen. Die Schokolade mit einem Messer fein hacken. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen.
3. Den Zucker und die Eigelbe verrühren. Die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver und die geschmolzene Butter dazugeben und verrühren. Die gehackte Schokolade unterrühren. Zum Schluss das geschlagenen Eiweiß unterheben.
4. Den Teig in eine Kuchenform füllen und die Mandelblättchen darüber streuen. Den Kuchen ca. 20-30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Den Haselnuss-Schoko-Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.