Gnocchi Salat ist der perfekte Salat für jede Grillparty. Auch zum Meal Prepping bietet sich der leckere Salat gut an.
Gnocchi Salat
Rate this recipe!
Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 500 g Gnocci
- 70 g Pinienkerne
- 300 g Kirschtomaten
- 200 g Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Mini Mozzarella
- Für den Dressing
- 3 El Olivenöl
- 3 El Balsamicoessig
- 3 El Agavensirup
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Gnocchi mit etwas Öl nach Packungsanweisung anbraten. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anbraten
- Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola ebenfalls waschen und leicht abtrocknen. Die Zwiebeln klein schneiden. Den Mini-Mozzarella abtropfen lassen.
- Alles in eine Schüssel geben und vermengen.
- Olivenöl, Balsamicoessig und Agavensirup vermischen mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Tipps & Tricks
Tipp: Zum garnieren etwas Parmesan drüber streuen Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren