Der Green Goddess Salat ist eine echte Social Media-Sensation. Die Zutaten werden ganz fein geschnitten und das Dressing ist etwas ganz Besonderes! Zudem ist der Green Goddess Salat auch noch super gesund und köstlich.
Green Goddess Salat
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Für den Salat
- 1 kleiner Kopf Weißkohl
- 1 Gurke
- 1/2 Bund Lauchzwiebeln
- 1/2 Bund Schnittlauch
- Für das Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schalotte
- 150 g Babyspinat
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll Walnüsse + Cashewkerne
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Essig
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Den Weißkohl waschen, putzen und fein würfeln oder raspeln. Die Gurke waschen, schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln und den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein zerkleinern. Alles in eine große Salatschüssel geben.
- Für das Dressing den Knoblauch und die Schalotte schälen und die harten Wurzelansätze entfernen. Den Spinat, die Petersilie und das Basilikum waschen. Die Zitrone auspressen. Den Knoblauch, die Schalotte, den Spinat, die Kräuter, den Zitronensaft, die Nüsse, das Öl und den Essig im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Dressing zu dem Geschnittenen in die Salatschüssel geben und alles gut vermengen. Zu dem Salat passen gesalzene Cracker, Nachos oder Knäckebrot perfekt.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!