Kabeljau mit Oliven, Artischocken und Tomaten

Die volle Ladung mediterraner Aromen! Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Oliven, Zitrone, Artischocken, frischer Kabeljau, Weißwein und aromatischer Oregano verbinden sich zu einer wahren Geschmacksexplosion. Einfach nur lecker! Das Gericht wird im Backofen zubereitet und steht in 30 Minuten auf dem Tisch. Der Kabeljau mit Oliven, Artischocken und Tomaten ist das perfekte mediterrane Abendessen – etwas Brot dazu und fertig!

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Kabeljau mit Oliven, Artischocken und Tomaten
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Anleitung

  1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und klein schneiden. Die Tomaten waschen und zusammen mit den Oliven würfeln. Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Artischocken abgießen und klein schneiden. Den Oregano waschen, trocken tupfen und fein hacken.
  3. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Tomaten, die Oliven, die Artischocken und den Oregano in eine Auflaufform oder backofenfeste Pfanne geben, 2 EL Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
  4. Den Fisch auf dem Gemüse platzieren, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, mit den Zitronenscheiben belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein in die Form gießen und alles ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps & Tricks

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!

 

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