Ein Klassiker, der hier nicht fehlen darf, weil er immer wieder köstlich schmeckt!
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![Kürbiscremesuppe Kürbiscremesuppe](https://rezepte.genius.tv/wp-content/uploads/2018/07/Kürbiscremesuppe-600x450.jpg)
Kürbiscremesuppe
Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 400 g Kürbisfleisch
- 2 Stück mehlig kochende Kartoffeln
- 1 Stück große Zwiebel
- 40 g Butter
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Weißer Pfeffer
- 250 g Sahne
- 2 EL Crème fraîche
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne
Anleitung
- Den Kürbis halbieren, die Kerne und Fasern entfernen (am besten mit einem Esslöffel ausschaben) und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
- Die Zwiebel schälen, den Würzelansatz entfernen und fein würfeln
- Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Dann die Kürbis- und Kartoffelwürfel dazugeben und dämpfen.
- Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 min. köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Sahne dazugeben und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Zum Schluss die Crème fraîche unterrühren.
- Die Suppe auf Tellern anrichten, je nach Geschmack mit etwas Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren und direkt servieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!