Zur Zeit wird gerade ein wunderbares, etwas in Vergessenheit geratenes Obst reif: Mirabellen!
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Mirabellen-Muffins
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Zutaten für (Menge berechnen):
MuffinsZutaten
- 250 g Mirabellen
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Butter weich
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- Salz
- etwas Puderzucker zum Garnieren
Anleitung
- Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Mirabellen waschen, entsteinen und würfeln.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen. Die Butter, den Zucker und die Eier in einer Rührschüssel schaumig rühren. Die Mehl-Mischung unterrühren und zum Schluss die Mirabellenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Die Muffins auskühlen lassen und nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen.
Tipps & Tricks
Tipp: Die Muffins schmecken auch toll mit Pflaumen!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!