Im August angekommen und die Pflaumensaison startet! Zaubern Sie mit diesem Rezept ein fruchtiges Pflaumen-Chutney, welches hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch passt. Auch zu Käse oder als Dip auf einer Käseplatte ist es eine super Ergänzung!
Pflaumen-Chutney
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Zutaten für (Menge berechnen):
gZutaten
- 500 g Pflaumen
- 50 ml Wasser
- 2 cm Ingwer
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- ½ TL Pimentpulver
- ½ TL Pfefferpulver
- ¼ TL Chilipulver
- 1 Prise Zimt
- 1 Gewürznelke
- 1 Stück Sternanis
Anleitung
- Die Pflaumen entkernen, halbieren und mit der Hautseite nach unten in einem Topf schichten. Das Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze für ca. 30 Min. abgedeckt köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Ingwer schälen und reiben, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in sehr kleine Würfeln schneiden.
- Das Piment- und Pfefferpulver, die Gewürznelke und den Sternanis mahlen. Die Gewürze zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu den köchelnden Pflaumen geben und verrühren. Für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze weiter köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!