Das griechische Rezept Spanakopita ist ein köstliches Gebäck mit Blätterteig und Spinat. Es gibt es in verschiedenen Ausführungen z.B. mit Käse oder in Schnecken-Form. Durch den an Vitamin B und C Reichen Spinat ist dieses Rezept auch noch sehr gesund und lecker.
Spanakopita
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Zutaten für (Menge berechnen):
FormZutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 900 g Blattspinat (tiefgekühlt)
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- 100 g Ricotta
- 3 Eier
- 50 g geschmolzene Butter
- 120 ml milch (Zimmerwarm)
- 1 Packung Filoteig
- etwas Petersillie und Dill
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Petersilie und den Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Den Spinat hinzufügen und ca. 3 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen.
- Den Feta mit dem Ricotta und den Eiern in einer Schüssel verrühren. Die Spinatmischung hinzugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl einfetten. Die Butter mit der Milch verrühren und die Hälfte der Filoteigblätter damit einpinseln.
- Die Auflaufform mit den bepinselten Filoteigblättern auslegen und die Spinat-Feta-Mischung hineingeben.
- Die restlichen Filoteigblätter auch mit dem Butter-Milch-Gemisch einpinseln und auf dem Spinat stapeln.
- Für ca. 45-55 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!