Die Frühlingsrolle ist ein Gericht aus der asiatischen Küche und besteht aus speziellen Teigblättern mit einer Vielzahl unterschiedlicher Füllungen. Mit diesem Rezept erkläre ich Ihnen, wie Sie selbstgemachte Frühlingsrollen mit einer leckeren Hackfleischfüllung zubereiten können.
Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- Für den Teig
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 400 g Mehl
- 100 ml Wasser
- Für die Füllung
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 1 kg Hackfleisch
- Etwas Salz und Pfeffer
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 600 ml Öl
Anleitung
- Die Eier trennen und die Butter verflüssigen. Das Mehl, die Eigelbe und Butter vermischen und 100 ml Wasser hinzufügen. Aus der Masse einen elastischen Teig kneten und für ca. 30 Min. ruhen lassen.
- Die Petersilie und Zwiebeln klein hacken und die Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die gehackten Tomaten und die Petersilie dazugeben.
- Den Teig sehr dünn ausrollen und in ca. 10 x 12 cm große Stücke schneiden. Den Rand jeweils mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und je 2-3 TL von der Füllung darauf geben. Die Seitenränder einschlagen und von unten aufrollen
- Das Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und die Frühlingsrollen goldbraun backen.
Tipps & Tricks
Tipp:
Die Frühlingsrollen können nach Belieben mit einer Süß-Sauer Chili- oder Sojasoße serviert werden!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!