Dieses Rezept eignet sich besonders gut für heiße Tage, da sie besonders im Sommer als Hauptgericht eine tolle Alternative zu heißen Suppe sind. Unsere vegetarische Gurkenkaltschale ist schnell zubereitet und herrlich erfrischend!
Gurken-Kaltschale
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 2 Salatgurken
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/2 Zwiebel
- 150 g Naturjoghurt
- 350 ml Buttermilch
- 70 g Crème fraîche
- 1 EL Zitronensaft
- Dill, Kresse
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Die Gurke waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In den Behälter des Mixers geben und zu einem feinen Püree mixen. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und sehr fein würfeln. Den Dill und die Kresse waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Das Gurkenpüree mit den restlichen Zutaten verrühren. Die Suppe abschmecken und kalt stellen.
- Mit etwas gehacktem Dill und Kresse garnieren und servieren.
Tipps & Tricks
Tipps zum Garnieren/ Variieren:
- Nach Belieben können dem Mixvorgang Kapern (etwa 1 EL) beigegeben werden!
- Vor dem Servieren können auch Tomaten- und/oder Melonenwürfel hinzu gegeben werden!
- Servieren Sie die Suppe doch auch mal so: Schafskäsekrümmel darüber streuen und dazu Krabben servieren!
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!