Gastrezept
Zugegeben – er ist nicht jedermanns Geschmack. Auch bei Kümmel scheiden sich die Geister. Trotzdem sollte man diesen Käse auf jeden Fall probieren. Er ist sensationell cremig und auch als Dip gut geeignet. Traditionell ist die Variante als Brotaufstrich mit gerösteten Zwiebeln und Kümmel.
Gastrezept – Kochkäse
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 60 g Butter
- 120 g Käse (Harzer Rolle)
- 200 g Sahne-Schmelzkäse
- 1 TL Natron
- 500 g Magerquark
- Kümmel nach Belieben
Anleitung
- Die Butter in einem Topf bei mittlere Stufe langsam zergehen lassen. Den Harzer Roller in kleine Würfel schneiden mit einem Schneebesen in der Butter auflösen. Dann den Schmelzkäse darunter rühren. Als nächstes den Natron unterrühren. Zum Schluss den Magerquark zugeben und immer wieder verrühren.
- Die Masse in eine Schüssel geben und über Nacht abkühlen lassen. Nach Möglichkeit, bis das Ganze erkaltet ist, nochmal rühren.
- Dazu gibt es geröstete Zwiebeln und Bauernbrot.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!