Gastrezept
Linzer Torte ist ein Kuchen, der bekanntlich lange haltbar ist und immer besser wird, je länger er „ruht“. Durch den Zimt und die Nelken bekommt die Torte einen eher weihnachtlichen Charakter, aber wie man sieht, schmeckt sie auch bei einem Segeltörn ziemlich lecker. Ursprünglich stammt die Torte – wie der Name schon sagt – aus Österreich.
Gastrezept – Linzer Torte
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Zutaten für (Menge berechnen):
BackblechZutaten
- Für den Teig
- 300 g Butter
- 300 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Eier
- 1 große Prise gemahlene Nelken
- 2 TL Zimt
- 500 g Weizenmehl
- Für den Belag
- 400 g Johannisbeergelee
- 1 Eigelb
Anleitung
- In einer Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Anschließend die Haselnüsse, das Ei, die Nelken und den Zimt hinzugeben und verrühren. Jetzt das Mehl portionsweise hinzugeben und gut durchkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
- Drei Viertel des Teigs auf Backpapier so ausrollen, dass er mit Rand auf das Backblech passt.
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Teigboden mit dem Johannisbeergelee bestreichen. Rundherum den Rand freilassen.
- Den restlichen Teig ca. 4 mm dick auf einer bemehlten Fläche ausrollen und 1,5 cm breite Streifen schneiden. Diese gitterförmig auf die Marmeladenschicht legen. Das Eigelb mit 2 Teelöffeln Wasser verrühren und das Teiggittern damit bestreichen. Den Kuchen 40 bis 45 Minuten backen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!