Gastrezept
Mamaliga ist ein moldawisches Nationalgericht und dient als Beilage zu fast allen Gerichten. Die leckere Speise passt zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten hervorragend! Besonders zu pikanten und scharfen Speisen ist die Beilage ein Traum!
Mamaliga wird aus Maisgrieß, Flüssigkeit und etwas Butter und Salz hergestellt. Wichtig: Nur Maisgrieß und KEIN Maismehl verwenden. Mit Maismehl wird Mamaliga zu weich und pampig.
Gastrezept – Mamaliga
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 500 ml Milch oder Wasser
- 250 g Maisgrieß
- 50 g Butter
- 2 EL Joghurt
- Salz
Anleitung
- Die Milch oder das Wasser in einem Topf mit etwas Salz aufkochen.
- Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen, kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und fleißig weiterrühren, bis ein zäher Brei entsteht.
- Die Butter und den Joghurt unterrühren und nach Bedarf nachsalzen
- Als Beilage sollte Mamaliga zu sehr pikant Gewürztem gereicht werden. Sehr gut passt etwa ein Schmorgemüse aus Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika und Zwiebeln.
Tipps & Tricks
Tipp:
Mit etwas Sahne verfeinert, schmeckt die Mamaliga super mild und lecker. Auch mit Fetakäse ist die Beilage ein Gaumenschmaus.
Viel Spaß beim Ausprobieren der Köstlichkeit!