Gastrezept
Bowls sind der Foodtrend schlechthin! In meiner Bowl vereinen sich rote Linsen, leckere Gewürze, Rote Bete, Fetakäse, Lauchzwiebeln und ein leckeres, selbstgemachtes Dressing. Die Rote Linsen-Fitness-Bowl bringt eine ordentliche Portion Eiweiß, Power und Kraft. Perfekt für nach dem Sport! Die Bowl macht sehr satt und liefert wichtige Vitamine, Fette und Nährstoffe.
Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 350 ml Gemüsebrühe
- 350 g vorgekochte Rote Bete
- 200 g Fetakäse
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 4 EL Apfelessig
- 3 EL Olivenöl
- etwas Öl für den Topf
- frische Petersilie
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Linsen zusammen mit dem Kreuzkümmel und dem Currypulver darin andünsten. Alles mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Linsen abkühlen lassen.
- Die Rote Bete und den Fetakäse in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Für das Dressing den Senf, den Honig, den Essig und das Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Zum Schluss die Linsen, die Rote Bete, den Fetakäse, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und das Dressing in eine Schüssel geben und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken
Tipps & Tricks
Tipp:
Am besten lässt sich die Rote Bete mit dem Nicer Dicer Quick schneiden. Geht wirklich super schnell und Schneidbretter, Messer und Hände verfärben sich nicht rot.
Total lecker ist die Bowl auch in Kombination mit griechischem Joghurt. Natürlich können auch andere Zutaten wie z.B. Mais, Rucola oder Walnüsse verwendet werden – ganz nach Ihrem Geschmack!
Guten Appetit!
Ihre Cosima