Gazpacho ist ein typisch-spanisches Gericht und im Grunde eine kalte Suppe. Kalte Suppe? Richtig! Und zwar eine super leckere. Vollgepackt mit frischem Gemüse wie Paprika, Tomate, Gurke, verfeinert mit Weißbrot und gut gewürzt ist das Gazpacho das perfekte Gericht an heißen Tagen. Die Suppe macht satt, erfrischt und schmeckt! Das Gazpacho ist die perfekte Vorspeise!
Gazpacho
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 2 Paprika
- 5 Tomaten
- 1 Gurke
- 2 Scheiben Weißbrot
- 200 ml Tomatensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker, Chili
Anleitung
- Den Knoblauch und Zwiebel schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein würfeln. Die Paprika, die Tomaten und die Gurke waschen und die Paprika entkernen. Alles in kleine Würfel schneiden. Das Brot in etwas Wasser einweichen und ausdrücken.
- Den Knoblauch und ¾ des Gemüses mit dem Tomatensaft, dem Öl, dem Essig, dem Brot, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Chili fein pürieren. Das Gazpacho ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Suppe in Schalen geben und mit den restlichen Gemüsewürfeln garnieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!