Der gedeckte Apfelkuchen für Diabetiker ist der Klassiker unter den Kuchen. Er schmeckt herrlich fruchtig und saftig. Durch den Apfel ist der Kuchen leicht säuerlich. Mit Süßstoff und Zimt verfeinert, gibt dies dem Kuchen die nötige Süße. Dieser Kuchen passt herrlich zu jedem Kaffeekränzchen.
Gedeckter Apfelkuchen für Diabetiker
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Zutaten für (Menge berechnen):
SpringformZutaten
- 1 kg Äpfel
- 300 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 3/4 TL flüssiger Süßstoff
- 1 Ei
- 200 g kalte Margarine
- 1 EL Zimt
- etwas Butter für die Springform
Anleitung
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Eine Springform leicht mit etwas Butter einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Das Mehl, das Backpulver, den Süßstoff, das Ei und die Margarine verkneten und einen Mürbeteig herstellen. Den Teig halbieren. Die eine Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen und ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen vorbacken.
- Die Äpfel mit etwas Wasser in einen Topf geben und dünsten. Den Zimt dazugeben und unterrühren. Die Masse auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Den restlichen Teig ausrollen und vorsichtig auf den Apfelbelag legen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die den Apfelkuchen damit belegen. Den Kuchen ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
Danke für das Rezept!
Der Apfelkuchen gelang sehr gut!!!