Eine der köstlichen bayerischen Leckereien, die man unbedingt probieren sollte, ist der traditionelle Kaiserschmarrn. Dieser fluffige und leicht zerrissene Pfannkuchen ist ein Highlight auf jeder Wiesn. Aber Sie müssen nicht bis zum nächsten Oktoberfest warten, um dieses Rezept zu probieren!
Kaiserschmarrn wie vom Oktoberfest
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonZutaten
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- Prise Salz
- 1/2 TL Vanillezucker
- 60 g Mehl
- 60 ml Milch
- 1 EL Rosinen
- 2 EL Butter
- Puderzucker
Anleitung
- Eigelb und Eiweiß voneinander trennen und jeweils in eine Schüssel geben.
- Den Zucker, eine Prise Salz und den Vanillezucker zum Eigelb hinzufügen und die Mischung mit einem Schneebesen verrühren, bis diese cremig ist.
- Nach und nach das Mehl und die Milch zum Eigelb hinzufügen und gut rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließen die Rosinen dazugeben und unterrühren.
- In der anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und die Masse anschließend vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine große Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen.
- Den Teig in die Pfanne gießen und beide Seiten braten, bis diese goldbraun sind.
- Den Pfannkuchen nun in Stücke reißen, während er noch in der Pfanne ist.
- Den Kaiserschmarrn großzügig mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!
Sehr gut 👍
Die Rezept ist gut und einfach 😀😃 Danke