Pflaumenkuchen mit Streuseln

Anleitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Für den Boden, das Mehl mit dem Salz und dem Zucker in eine Schüssel geben, vermischen und in der Mitte eine Mulde formen. Das Ei in die Mulde geben und die Butter in kleinen Flocken um die Mulde verteilen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank geben.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, ein weiteres Mal durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (auf Größe der Springform). Den ausgerollten Teig in die vorbereitete Backform geben, andrücken, den Rand hochziehen und im Backofen ca. 10 Minuten vorbacken. Anschließend auskühlen lassen.
4. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und abtropfen lassen. Auf dem vorgebackenen Boden mit der Schnittseite nach oben platzieren.
5. Für die Streusel die Butter, den Zucker, den Zimt, das Mehl und die Mandelblättchen verkneten und auf den Pflaumen verteilen. Den Kuchen im Backofen ca. 30 Minuten backen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und genießen!