Mit einem knusprigen Boden und einer saftigen Füllung ist die Quiche Lorraine der Klassiker der französischen Küche. Der knusprige Boden zusammen mit der leckeren Füllung aus Schlagsahne, Käse und Speck ist ein absoluter Genuss – Bringen Sie mit diesem Rezept ein Stückchen Frankreich zu Ihnen nach Hause.
Quiche Lorraine
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Für den Mürbeteig
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL Wasser
- 125 g weiche Butter
- Etwas Öl
- Für die Quiche
- 120 g Speck
- 100 g geriebener Gouda
- 4 Eier
- 200 g Schlagsahne
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas geriebene Muskatnuss
Anleitung
Für den Mürbeteig
- Das Mehl, das Ei, das Salz, das Wasser und die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut vermischen und durchkneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Tarte- oder Springform mit Öl einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Teigboden in die Tarteform legen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Boden nun für ca. 15 Min. backen
Für die Quiche
- Den Speck fein würfeln und in einem Topf andünsten und etwas abkühlen lassen.
- Anschließend den Speck mit dem Käse, den Eiern und der Schlagsahne verrühren. Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Boden verteilen und für weitere 25 Min. backen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen Viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!