Selbstgemachte Calzone

Anleitung

1. Die Hefe in das Wasser geben und warten bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Mehl, Salz und Olivenöl mit dem Hefewasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ihn mit einem Tuch für 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
2. Den Pizzateig in zwei gleichmäßige Hälften teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln abgedeckt für 8 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
3. Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4. In der Zwischenzeit für den Belag Mozzarella, Zwiebel, Champignons und den Kochschinken klein schneiden. Die gehackten Tomaten in eine Schüssel geben und mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Hälfte mit der Tomatensoße und dem Belag belegen dabei einen Rand frei lassen.
6. Die freie Teighälfte über die Füllung klappen und die Teigränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Calzone auf ein Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen Backen.