Herzhafte Pfannekuchen gehören zu jeder Kindheitserinnerung. Doch die leckeren Pfannkuchen sind vielfältiger. Eingerollt mit frischem Spinat und cremigem Ricotta werden die deftigen Pfannkuchen zu einem köstlichen Pfannkuchen.
Selbstgemachte Calzone
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 120 g Mehl
- 300 ml Milch
- 3 Eier
- 1 priese salz
- Fett für die Pfanne
- Zutaten für die Füllung
- 50 g Pinienkerne
- 250 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Ricotta
- Salz und Pfeffer
- 60 g Parmesan
Anleitung
- In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem Teig verarbeiten. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Pfannenkuchen goldgelb ausbacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und Beiseite stellen. Den Spinat grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten und bei Seite stellen. Den Spinat in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren braten bis der Spinat zusammengefallen ist. Den Spinat abkühlen lassen und in einem Sieb kräftig ausdrücken.
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Den gehackten Spinat mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, dem Ricotta und den Pinienkernen in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenrollen und in einer Auflaufform mit Parmesan für 10 Minuten überbacken.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!