Ein lecker-leichter Salat für heiße Sommertage! Der Wassermelonen-Feta-Salat ist vollgepackt mit frischer Wassermelone, cremigem Fetakäse, gerösteten Pinienkernen und einem köstlichen Dressing. Er ist die perfekte Beilage zu Gegrilltem oder als leichtes Mittag- und Abendessen. Mein absoluter Lieblingssalat im Sommer.
Wie einfach und schnell der Salat zubereitet ist, sehen Sie in meinem Rezeptvideo:
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Wassermelonen-Feta-Salat
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- 1 Mini-Wassermelone
- 250 g Fetakäse
- 50 g Pinienkerne
- 1 Limette
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Die Wassermelone schälen und zusammen mit dem Fetakäse in Würfel schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
- Die Limette auspressen und den Saft zusammen mit dem Öl, dem Essig und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Dressing zu der Melone und dem Fetakäse geben, alles gut vermengen und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!