Sie haben keine Lust auf Eierspätzle aus dem Kühlregal? Eierspätzle lassen sich zu Hause super selbst machen! Alles was Sie benötigen sind ein Topf, ein Brett und ein Teigschaber. Probieren Sie das doch einfach mal aus!
Eierspätzle – Grundrezept
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- ½ TL Muskatnuss gemahlen
- 180 ml Mineralwasser
- 350 g Mehl
- Butter
Anleitung
- Die Eier zusammen mit dem Salz, der gemahlenen Muskatnuss und dem Wasser in einer Schüssel verrühren und kurz ruhen lassen.
- Das Mehl zu der Ei-Masse dazugeben und so lange schlagen, bis der Teig Blasen bildet. Anschließend abdecken und für ca. 30 Min. ziehen lassen.
- In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Ein Brett kurz in das Wasser tauchen und den Spätzleteig darauf etappenweise dünn verstreichen. Mit einem Teigschaber dünne Teigportionen in das Wasser schieben.
- Die Eierspätzle einmal aufkochen lassen, vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen. Diese anschließend mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser holen und in Eiswasser abschrecken.
- Vor dem Servieren etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eierspätzle darin für ca. 2-3 Min. anbraten.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!