Falafel stammen aus der arabischen Küche und werden mit Kichererbsen und frischen Kräutern und Gewürzen zubereitet. Diese haben eine super knusprige Hülle und sind von innen zart. Mit diesem Rezept zeige Ich Ihnen, wie Sie leckere Falafel Wraps zubereiten können. Die Wraps eignen sich perfekt für die Arbeit, als Snack oder auch als Mittag- oder Abendessen.
Falafel-Wraps
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Zutaten für (Menge berechnen):
WrapsZutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Butterschmalz
- 2 Dosen Kichererbsen (à 425 ml)
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 Eigelbe
- 8 EL Paniermehl
- 2 EL Weizenmehl
- Etwas Salz und Pfeffer
- 8 Weizentortillas
- 150 g Datteltomaten
- 1 Salatgurke
- 200 g Tsatsiki
Anleitung
- Die rote Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin für ca. 2-3 Min. andünsten.
- Die Kichererbsen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Die gewaschene Petersilie grob hacken und zusammen mit den Kichererbsen, Zwiebel und die Eigelbe mit einem Pürierstab pürieren.
- 5 EL vom Paniermehl und Mehl untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun ca. 16 Bällchen formen und im übrigen Paniermehl wenden. Das restliche Butterschmalz einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun ausbacken.
- Die Tomaten, Gurken und den Salat waschen.
- Die Weizentortillas auf die Arbeitsfläche legen und den Tsatsiki gleichmäßig draufstreichen. Die Falafel-Bällchen halbieren und mit dem Salat, den Tomaten und den Gurkenscheiben auf eine Hälfte des Tortillas verteilen. Die andere Hälfte ohne Belag überklappen und aufrollen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Probieren!