Gastrezept
Ein neues Apfelkuchenrezept. Fruchtig und lecker wie immer. Aber diesmal mit einer Pudding-Schmand-Mischung. Ich glaube, wenn genug Äpfel im Kuchen sind, schmeckt jeder Kuchen.
Gastrezept – Apfel-Schmand-Kuchen
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Zutaten für (Menge berechnen):
SpringformZutaten
- Für die Füllung
- 500 ml Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 150 g Zucker
- 400 g Schmand
- Für den Teig
- 220 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Mehl zur Teigverarbeitung
- etwas Butter für die Form
- Außerdem
- 800 g Äpfel
- 3 EL gestiftete Mandeln
- etwas Zitronensaft
Anleitung
- Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren. In die kochende Milch einrühren und 1 Min. köcheln lassen. Pudding in eine Schüssel umfüllen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Kühlstellen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in einer Rührschüssel mischen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kaltstellen.
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft mischen.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backform einfetten. Teig auf dem Boden festdrücken, dabei einen 5 cm hohen Rand hochziehen. Apfelfüllung darauf geben. Pudding mit Schmand glatt rühren. Creme auf den Äpfeln verteilen, dann die Springform einige Male mit dem Boden auf die Arbeitsfläche klopfen um die Creme zu glätten. Mit gestifteten Mandeln bestreuen. Kuchen ca. 45 Min. backen. Komplett erkalten lassen. Erst dann ist er schnittfest.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!