Der Mai ist Erdbeer- und Waldmeisterzeit. Diese Creme ist nicht nur erfrischend und lecker fruchtig, auch der enthaltene Joghurt liefert viel Eiweiß und knochenstärkendes Calcium. Wer beides gerne mag, wird diese Creme lieben!
Joghurt-Creme mit Waldmeistererdbeeren
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- Für die Joghurtcreme
- 1 Vanilleschote
- 500 g Naturjoghurt
- 40 g Puderzucker
- 2 EL Zitronensaft
- 250 ml Schlagsahne
- Für den Waldmeistersirup
- 1 Zitrone
- 60 g Zucker
- 70 ml Wasser
- 4 EL Weißwein
- 8 Zweige Waldmeister
- 500 g Erdbeeren
Anleitung
- Für die Joghurtcreme die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Puderzuckers und dem Vanillemark rühren. Anschließend den Zitronensaft unterrühren.
- Die Schlagsahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen, unter die Joghurtmasse heben und die Masse zugedeckt kühl stellen.
- Für den Waldmeistersirup die Zitrone mit heißem Wasser abspülen und ein Viertel der Zitronenschale abreiben. Den Zucker, das Wasser und die Zitronenschale in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Min. leicht köcheln. Den Weißwein und den Waldmeister dazugeben und durchziehen lassen, bis die Flüssigkeit erkaltet ist.
- Die Erdbeeren abspülen, abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Den Waldmeistersirup durch ein Sieb gießen und die Erdbeeren in den Sirup gießen. Für 30 Min. marinieren lassen.
- Die Erdbeeren in Spalten schneiden und mit der Joghurtcreme schichtweise in dekorative Gläser füllen. Mit einigen Erdbeerspalten garnieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!