Jeder der bereits im beliebten Urlaubsland Spanien war, kennt die klassische Paella. Die Paella ist das spanische Reisgericht aus der Pfanne und ebenfalls das beliebte Nationalgericht der Region Valencia. Heutzutage gibt es viele verschiedene Varianten der Paella. Die bekannteste Paella-Variante ist dennoch die mit Meeresfrüchten.
Paella mit Meeresfrüchten
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
- 2 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl (nativ)
- 250 g Reis (Paella- oder Risottoreis)
- 1/2 TL Safran (alternativ Kurkuma)
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Paprika
- 300 - 400 g Meeresfrüchte
- 80 g Erbsen
- 1/2 TL Paprikapulver
- Etwas Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein schneiden. 3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und die Hälfte des Knoblauchs glasig dünsten.
- Den Reis hinzufügen, kurz mit andünsten und mit Safran oder Kurkuma und Pfeffer würzen.
- Nun mit dem Wein und der Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und unter Rühren garen lassen. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer separaten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Meeresfrüchte, die Paprika, die Erbsen und den restlichen Knoblauch kurz anbraten und anschließend zu dem Reis geben.
- Alles zusammen köcheln lassen bis die Brühe verkocht ist und am Ende mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und Probieren!