Schweinemedaillons in Pilzrahmsoße ist eins der großartigen Gerichte, welches nie aus der Mode kommt. Es ist einfach in der Zubereitung, geht schnell und ein Gericht, welches immer überzeugt!
Schweinemedaillons in Pilzrahmsauce
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Zutaten für (Menge berechnen):
PortionenZutaten
- 350 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 850 g Schweinefilet
- 3 EL Öl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- ¼ Bund Petersilie
- ½ TL Paprika
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 12 gleichgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise unter Wenden ca. 5 Min. braten und anschließend herausnehmen. 1 EL Öl ins heiße Bratfett geben. Die Zwiebeln und die Pilze darin unter Wenden für ca. 4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und das Fleisch hinzugeben. Die Brühe hinzufügen und die Crème fraîche ebenfalls einrühren. Zugedeckt für ca. 8 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Fleischstücke und die Pilzsauce auf den Tellern anrichten, mit der Petersilie bestreuen.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!