Pizza-Ring

Anleitung

1. Die Hefe in 2 EL lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl, den Zucker und das Salz vermischen, zusammen mit der Hefe-Mischung in den großen Behälter des Food Processors geben und mit dem Knetmesser zu einem Teig kneten. Das Wasser und das Olivenöl über die Einfüllöffnung nach und nach dazugeben und verkneten. Den Teig in eine Schüssel geben, den Grieß unterkneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
2. Den Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, den harten Wurzelansatz entfernen und klein schneiden. Die Tomaten waschen, in den großen Behälter des Food Processors geben und mit dem großen Messer zerkleinern. Den Schinken/ die Salami würfeln. Die Paprika waschen, den Strunk entfernen und würfeln. Den Käse mit der feinen Schneidscheibe in den großen Behälter des Food Processors reiben. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken.
4. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und Knoblauch und Zwiebel darin anschwitzen. Die Tomaten, das Tomatenmark und die Kräuter hinzugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Teig auf eine bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem großen Rechteck ausrollen. Dann die Tomatensauce und die Zutaten darauf verteilen (etwas Rand lassen).
6. Den Rand mit etwas Wasser bepinseln, den Teig längs rollen und die Ränder andrücken. Die Rolle auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem Ring formen. Den Teig-Ring mit etwas Olivenöl bepinseln. Den Pizza-Ring erneut ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen, in Scheiben schneiden und warm oder kalt servieren.