Gastrezept
Und schon wieder ein Kuchenrezept von mir! Aber jetzt: Mein absoluter Lieblings-Apfelkuchen. Mit vielen Äpfeln und frisch gemahlenen Haselnüssen. Abgerundet wird das Ganze mit etwas Zimt und Kakaopulver. Das Gute an diesem tollen Kuchen – man kann ihn das ganze Jahr über backen. Im Winter kann ein bisschen mehr Zimt rein und es passt wunderbar! zu Weihnachten.
Gastrezept – Apfelkuchen mit Haselnüssen
Zutaten für (Menge berechnen):
KuchenZutaten
- 200 g säuerliche Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 75 g Haselnusskerne
- 75 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 3 TL Kakaopulver
- 150 g Butter
- 175 g Zucker
- 2 Eier
- etwas Fett für die Springform
- dunkle Kuchenglasur
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den Zitronensaft dazugeben und gut vermengen.
- Die Haselnusskerne mahlen. Es können ruhig noch kleine Stückchen drin sein. Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver, den Zimt und das Kakaopulver mischen.
- Die Butter und den Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Mehl-Haselnuss-Mischung zugeben und verrühren. Zum Schluss die Äpfel hinzufügen.
- Die Masse in die vorbereitete Backform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen und nach Belieben die dunkle Kuchenglasur darauf verteilen.
Tipps & Tricks
Probieren Sie es aus. Sie werden begeistert sein.
Ihre Ute