Apple Pie auf amerikanische Art

Anleitung

1. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen und eine Tarte/-oder Pie-Form mit etwas Butter einfetten.
2. Für den Teig die Butter in Stücke zerteilen und in eine Schüssel geben. Das Mehl, den Zucker und eine Prise Salz ebenfalls hineingeben und das Ganze mit den Händen zu einer bröseligen Masse vermengen. Das Wasser, das Ei und den Zitronensaft vermixen, hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig eine Kugel formen, diese in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
3. Für die Füllung die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Den Zitronensaft, beide Zuckersorten, das Mehl und den Zimt dazugeben und alles gut vermengen.
4. Den gekühlten Teig in zwei Portionen teilen. Jede Portion gleichmäßig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis von 26 cm Durchmesser ausrollen. Einen Teigkreis in die vorbereitete Backform geben und den Boden und den Rand leicht andrücken.
5. Die Apfelmasse auf den Teig in der Form geben, verteilen und die Butter in Flocken darauf verteilen. Den anderen Teigkreis darauflegen und die Ränder zusammendrücken. Das Eigelb verquirlen und den Apple Pie damit bestreichen.
6. Die Mitte des Teigdeckels mit einem Messer kreuzförmig einschlitzen. Den Apple Pie im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.