Gastrezept – Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Streuseln

Anleitung

1. Für den Hefeteig die lauwarme Milch in eine Schüssel geben, 2 TL des Zuckers und die Hefe dazugeben und kurz unterrühren. Die Schüssel abdecken und für ca. 15-20 Minuten an einem warmen Ort stellen. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, die Hefemilch, die Butter, den restlichen Zucker und eine Prise Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Inzwischen die Pflaumen waschen und entsteinen. Dazu die Pflaumen aufschneiden (nicht ganz durchschneiden), entkernen und aufklappen.
3. Den Teig ausrollen, in die vorbereitete Backform geben und mit einer Gabel einstechen. Den Teig erneut ca. 15 Minuten an einem warmen Ort in der Backform gehen lassen. Anschließend die Zwetschgen auf den Teig legen.
4. Für die Streusel die Butter, den Zucker, das Mehl und etwas Zimt vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Auf die Pflaumen geben. Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 40 Minuten backen.