Maisgrieß trifft auf geriebenen Cheddar, Milch, geschmolzene Butter und weitere Zutaten. Polenta ist eine beliebte Beilage zu unterschiedlichen Saucen und passt eben auch ideal zu Shakshuka. Während die meisten Polenta kennen ist das israelische und tunesische Gericht Shakshuka vielen eher unbekannt. Es ist eine Mischung aus fruchtigen Tomaten, knackigen Paprika, Zwiebeln und Eiern. Überzeugen Sie sich selbst von dieser leckeren Kombination.
Gebackene Polenta mit Shakshuka
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Zutaten für (Menge berechnen):
PersonenZutaten
- Zutaten für die gebackene Polenta
- 120 g bereits mit Backpulver vermischtes Mehl
- 90 g Polenta
- 25 g geriebener Cheddar
- 160 ml Milch
- 60 g geschmolzene Butter
- 1 leicht verquirltes Ei
- Zutaten für die Shakshuka
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprikaschote
- 5 Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Etwas Salz
- Etwas Chilipulver
- 4 Eier
- Etwas Petersilie
Anleitung
Für die gebackene Polenta
- Für die gebackene Polenta das Mehl, die Polenta und den Cheddar in einer Schüssel vermengen. Die Milch, die Butter und das Ei miteinander verrühren. Zur Mehlmischung geben und gleichmäßig verrühren.
- Die Mischung in eine eingefettete Auflaufform (Durchmesser: 20 cm) geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis eine hellbraune Kruste entsteht.
Für die Shakshuka
- Für die Shakshuka das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die harten Wurzelansätze entfernen und fein hacken. Die Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikawürfel unter Rühren ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die Tomaten, das Tomatenmark und die Gewürze zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Danach mit einem Esslöffel 4 Mulden für die Eier in die Tomatenmasse drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen. Den Deckel auflegen und für weitere 5 Minuten köcheln. Das Ei soll innen noch leicht flüssig sein. Die Kräuter nach Belieben darüber streuen und servieren.
Tipps & Tricks
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Nachmachen und Probieren!